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武漢食堂承包公司教您做有營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)

   魚(yú)肉是高蛋白的食物,水煮魚(yú)或烤魚(yú)全部都是當(dāng)下流行的特色美食,大家外出就餐也經(jīng)常點(diǎn)這兩款菜品。卻不知道,水煮魚(yú)、烤魚(yú)存在植物油脂過(guò)多、含有致癌物質(zhì)等健康隱患,使本來(lái)健康的魚(yú)肉喪失了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以接下來(lái)武漢食堂承包公司教您做有營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)吧。

  魚(yú)燉著吃有營(yíng)養(yǎng)。所謂大魚(yú),就是魚(yú)肉較多,個(gè)頭較大的魚(yú),此類(lèi)魚(yú)適合燉著吃。制作方法:把魚(yú)肉洗干凈后切成大塊,鍋里放適量油,然后放入蔥姜蒜以及八角,炒香后直接下魚(yú)肉塊,加適量醬油和食鹽,反復(fù)翻炒,然后放清湯燉大約20分鐘,還可加入適量粉絲,或者胡蘿卜丁,或者根據(jù)自己的喜愛(ài)添加適量的蔬菜,菜品添加完畢后大約煮5分鐘左右放少量老抽,攪拌均勻就可以起鍋。

  吃魚(yú)肉可以滋補(bǔ)身體,味道十分鮮美,可以強(qiáng)身健體。鯽魚(yú)主要作用是清熱解毒和益氣健脾,坐月子的女性吃還可下奶。鯉魚(yú)肉質(zhì)嬌嫩,適當(dāng)吃可開(kāi)胃健脾,還可以去黃疸,用鯉魚(yú)豬蹄煲湯也可下奶。鰱魚(yú)是溫中補(bǔ)氣的魚(yú)類(lèi)食物,適當(dāng)吃可以暖胃,還可以讓肌膚滋潤(rùn)。青魚(yú)主要作用是祛風(fēng)除煩,其中含有大量鋅、硒等營(yíng)養(yǎng),經(jīng)常吃可以抗癌。墨魚(yú)對(duì)腎炎和肺結(jié)核有輔助調(diào)理作用。

  像清蒸魚(yú)、汆魚(yú)丸、砂鍋豆腐燉魚(yú)頭、侉燉魚(yú)(非油炸)、燜鍋魚(yú)、醋椒魚(yú)、麒麟魚(yú)、炒魚(yú)球、蒸魚(yú)糕等全是非常好的選擇。三文魚(yú)、金槍魚(yú)等鮮魚(yú)刺身相比水煮魚(yú)、烤魚(yú)也強(qiáng)許多 ,只是這種食用方法雖然營(yíng)養(yǎng)成分損失少,到了體內(nèi)消化吸收的不一定就多,尤其是胃腸不太好的朋友吃了之后會(huì)不舒服。所以偶爾為之尚可,不可嗜食。


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